鳳梨果醬

之前做過草莓果醬和桑椹果醬，雖然味道不錯，但就是水水的﹗現在是鳳梨盛產時間，所以想做一下鳳梨果醬﹗
首先將玻璃瓶用熱水煮一下消毒（圖一），然後風乾。
再將鳳梨去中間厚纖維切成小片，稱重約１３３４g，加細砂糖（鳳梨重x７０％）拌一下，入冰箱冷藏一夜（圖三）。隔天用中小火煮滾，轉小火煮２０～３０分，再加檸檬汁（二顆檸檬含籽）（圖二），煮到呈稠狀，熄火，俟降溫至８５度左右，裝瓶（圖四）。
品嚐後，覺得糖量應該還可以再減，不過加水調勻後飲用，有一種果荼的風味﹐也不錯﹗這次的果醬有做成功，因為它没有水水的，就和市售一樣稠稠的﹗