腊味蘿蔔糕&鹹年糕

過年快到了，這次做了一斤的腊味蘿蔔糕和鹹年糕，看起來應該不錯吃吧﹗
媽說我越來越利害了﹗會自己做粿﹗

自製環保酵素

利用廚餘（水果皮、菜渣、老葉、樹葉……）製作環保酵素，不僅可以減緩全球暖化保護臭氧層，還可當天然環保的清潔劑，可用來洗碗、洗滌廚房用具、去除油汙、抹地、洗馬桶、洗衣等等，可減少清潔劑的污染；也可用來清洗蔬菜水果，去除農藥殘留。此外，在個人方面可用來洗髮、沐浴，也可以明顯改善富貴手，還可以用來去除臉上的黑斑及面皰喔！同時更是除草劑、殺蟲劑的環保替代品，也可作為家裡所種花花草草的肥料，讓我們遠離農藥、化學藥品的毒害。另外，在釀製酵素過程中，因化學轉化的關係明顯感受到蒼蠅、蚊子、蟑螂的數量減少了。
一、材料和比率：
黑糖：廚餘：水=1：3：10
200g黑糖配600g的廚餘和2000cc的水
1公斤的黑糖配3公斤的廚餘和10公升的水。
二、作法：
1. 把適當比例的黑糖及水倒入5公升以上的塑料容器內，用長筷子以順時針方向攪勻後再放入廚餘（果皮、蔬菜葉）
2.需讓黑糖水蓋過廚餘，把浮在液體上面的廚餘按下去，使其埋在液體中。不時攪拌，讓浮在表面的垃圾能浸在液體中。
3.必需發酵至少三個月，發酵愈久愈好，不會過期。在釀製過程中不需擔心將會產生臭氣，只需將容器蓋好。
4.酵素液應該呈棕黃色，有橘子般的刺激氣味。
5.如果液體呈現黑色，即是腐敗不成功了。
6.如發現蒼蠅卵，不必擔心也不用對它進行處理。
7.釀製完後的殘渣可以拿出曬乾，攪碎後埋在土裏作肥料，或者繼續留放在缸底和下次的鮮廚餘再次釀製酵素。
8.釀製好的環保酵素應置於陰涼通風的地方，不可放冰箱。
三、環保酵素的妙用：
1.稀釋後可用於家庭中各種清潔，如：洗碗、地、衣：去油、去污，地板光滑，衣服柔軟。
2.放入噴霧瓶，可以當除臭劑。
3.沖洗廁所或排污管：去污除臭，防止阻塞及凈化糞池，減少蟑螂。
4.可用於澆花、噴葉面或根部，可以防止小蟲，也可以提供養分。
5.可用於洗菜，去除農藥殘留。
6.可用於洗髮、護髮，減少一般洗髮精對頭髮的傷害，建議以1:10的方式稀釋。
7.可用於洗澡。
8.可替代化妝水（用於臉部建議使用新鮮單一蔬果皮，另使用飲用水製作）。
9.需要長途開車時，可放入水箱，讓引擎過熱的情形減緩；也可用於車內除臭。
10.可替代漂白水。可以噴地毯除塵螨。
11.可用於清洗小寵物。可以驅除家中的小蟲。
四、使用方法：酵素加水稀釋後效果更優。
1.酵素肥料 ＝ 酵素1㏄：水100㏄
2.酵素殺蟲劑（昆蟲）＝酵素1㏄：水1,000㏄
3.酵素空氣清新劑＝酵素1㏄：水200㏄
4.種植花草水果＝酵素1㏄：水500㏄
5.消毒用＝酵素1㏄：水500㏄
6.洗髮、沐浴、洗衣、洗碗用＝酵素1㏄：水10㏄
7.酵素除草劑＝ 酵素2湯匙：水1,000㏄（須等45分鐘後才可以使用）
小叮嚀：
1.把環保酵素放在空氣流通的陰涼處，避免陽光直射。
2.避免用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。
3.可用的鮮垃圾：剩飯、鮮菜葉、水果皮等植物類。
4..成功酵素呈棕黃色，呈黑色則已腐壞，只要加入同樣份量的黑糖，重新發酵3個月即可。
6.若液體表面有白、黑或棕色漂浮物屬正常情況，有蒼蠅卵也無需擔心，發酵過程會分解蒼蠅卵。
7.若一時無法收集足夠的鮮垃圾，可在記錄所需的比例後陸續加入，3個月的限期從最後一次加入垃圾算起。
8. 一般要稀釋後才可以使用，直接使用原汁會比較黏膩。

◎參閱資料：--張素真老師 中華民國生活的藝術發展協會

十字繡～小圖～

這四幅小圖是12月份所完成的，本想利用此圖來做卡片的，但忙只好做罷了﹗等有空時再來做吧﹗